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平底锅烙饼外皮香酥里面松软无需烤箱大略易上

日期:2019-10-10 05:47 来源: 烤箱如何烙饼

  

平底锅烙饼外皮香酥里面松软无需烤箱大略易上

  喜饼是山东特色面食,由面粉、鸡蛋、糖、油等制作而成,营养也相当丰富。入口外皮酥脆,里面暄软嫩滑,还带着浓浓的蛋香、奶香,实在让人欲罢不能!如果你没吃过它,你一定不相信饼也可以这么好吃~吃喜饼,迎喜事!快试试吧~

  Step10 : 两面都成金黄色时就可以出锅啦,香喷喷,软乎乎的芝士火腿拉丝面包大功告成

  前几天做面包,剩了点儿发酵好的面团,正好孩子吃肉吃了不少,寻思应该补点儿青菜了,于是烙了几个素馅饼当早餐。发面的饼皮宣软香弹,素馅清新爽口,小白菜焯得很软烂,容易消化,又加了蟹味菇和蚝油提鲜,有肉的口感,又有肉没有的营养,小家伙吃得很开心。

  主料:高筋粉(或麦芯粉饺子粉都可以)160克,水70克,糖10克,盐1克,酵母粉3克。

  小提示:蚝油和植物油要先加,拌匀后再加少许盐,这样包的过程中,馅料不容易出汤。蚝油是鲜甜味儿的,有一定盐份在里面,加盐的时候一定要少量,过咸就不好吃了。

  3.和好的面团取出后盖盖,饧(静置)10分钟,之后分成15份小面团,每份约40克。

  Step9 : 等待大约20分钟后,面团会发酵到原来的两倍大,这时可以盖上锅盖,开最小火煎。大约8-15分钟,面团表面变黄就可以翻面,煎另一面

  小提示:包的时候,要用手不断把馅料往里压,尽量包多些馅,不然等烙出来,皮是膨胀变厚了,馅只有一点点,真成了咬一口吃不到馅,再咬一口馅就没了。

  用手撕开,面包中间都是拉丝,趁着热气腾腾的时候咬下去,味蕾瞬间就被征服~

  Step8 : 把做好的面团放入平底锅发酵,平底锅里刷上一层色拉油,也可以铺一层烘焙纸或锡纸,防止粘锅。一定要注意留出足够多的空位,因为这些面团还会继续长大 .

  8. 发酵到1.5倍大时,电饼铛(或平底锅)预热好,锅内表面刷少许油,小火烙饼。

  Step9 : 等待大约20分钟后,面团会发酵到原来的两倍大,这时可以盖上锅盖,开最小火煎。大约8-15分钟,面团表面变黄就可以翻面,煎另一面

  Step8 : 把做好的面团放入平底锅发酵,平底锅里刷上一层色拉油,也可以铺一层烘焙纸或锡纸,防止粘锅。一定要注意留出足够多的空位,因为这些面团还会继续长大 .

  Step2:加入黄油,继续揉面团,要把面团揉得拉扯它的时候会形成一个非常薄的膜

  馅料:小白菜80克,蟹味菇30克,胡萝卜适量,鸡蛋1个,蚝油1大勺,盐少许,植物油少许。

  用手撕开,面包中间都是拉丝,趁着热气腾腾的时候咬下去,味蕾瞬间就被征服~

  9. 一面烙熟之后翻面,两面金黄即可。馅料基本都是熟的,所以皮熟的同时把内馅烘热就够了。

  经常有小伙伴反映,想做面包,但家里没有烤箱怎么办?没关系,这回教大家一个不用烤箱就可以做面包的方法。只要有平底锅就可以做面包哦,简单易上手~

  小提示:冬天如果室温比较低,可以把馅饼放在烤箱里发酵,或者挪到暖气附近,但是温度要控制好,可别直接烤干了。一般烙饼的锅,是不用放油的,但是刷少许油的话,饼的表面更香酥,金黄的颜色也更好看。

  过年期间最美好的期盼,就是新的一年喜事连连。这不,小果儿给你们带来了这个名字十分吉利的小吃——喜饼!

  Step3:放到温暖处静置发酵2小时 ,发酵到原来的两倍大,表面有一些凹进去的小孔

  Step7: 用擀面杖把面团擀成手掌大小,中间厚两边薄的面饼。放入火腿,芝士,面皮包起来,封口朝下,修整形状

  蟹味菇和小白菜洗净,焯水,沥净水份,切碎,备用。小提示:小白菜是我们东北的叫法,也可以用别的青菜代替。焯水可以去除绿叶菜里的草酸,因为草酸和钙结合形成草酸钙,影响体内钙的吸收。小白菜茎的纤维比较粗,可以焯水稍久些,切碎一些,这样比较容易嚼和消化。鸡蛋加盐打散,热锅热油,小火炒至八成熟,取出备用。小提示:鸡蛋不要炒老了,蛋液表面刚凝固,用锅铲翻动能成块就关火。这样鸡蛋比较嫩,而且蛋黄里的维生素不会损失太多。胡萝卜洗净,切碎,在热锅热油中小火煸软。小提示:胡萝卜素在油脂作用下,更容易被人体吸收。而且胡萝卜煸软一些,更有香味儿,和其他馅料拌在一起,口感更协调。

  将主料中的所有材料揉成团,发酵到两倍大后,取出揉好,盖上保鲜膜,静置饧面二十分钟。小提示:我用的是做面包剩余的面团,在冰箱冷藏发酵了一晚,相当于“中种”。中种的面团可以作为继续做面包的“引子”,但是做馅饼的话,直接用就可以了,因为不需要发酵到面包那种绵软的程度,所以不用再加其他材料。常做面食的朋友都了解和面、发酵、饧面的过程,就不多说了。

  Step10 : 两面都成金黄色时就可以出锅啦,香喷喷,软乎乎的芝士火腿拉丝面包大功告成

  Step1:将酵母用温水化开,放置五分钟左右,倒入面粉,糖,盐搅拌按揉,将面团揉光滑

  2.将所有食材倒入面包机桶内,开启和面程序,运行15分钟。(没有面包机的话手揉也可以。)

  5. 将小白菜碎、蟹味菇碎、胡萝卜碎混合在一起,加少许葱花(可选),蚝油,植物油(刚才炒胡萝卜的油),少许盐拌匀。

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