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你此日流的泪都是买家用烤箱时脑子进的水真悔

日期:2019-10-10 05:46 来源:

  

你此日流的泪都是买家用烤箱时脑子进的水真悔

  当然,烤箱到底实不实用,每个人都有自己的看法。除了对烘焙的热爱程度之外,也要看你买的烤箱质量和性能怎么样。都说“一入烘焙深似海”,做烘焙首先要做的难道不就是先买一台烤箱吗?如果烤箱买对了,对烘焙的热情也在,烤箱就不至于长期蒙灰。

  首先,我们要了解烤箱加热的原理,烤箱内部是一个密闭的空间,烤箱工作时通过加热管发热加热烤箱内部的空气,然后热空气通过对流、辐射等方式来加热烤箱内的食物。通俗点说,加热食物的是其周围的热空气,而不是烤箱的加热管本身。

  最后,希望大家在选购家用烤箱时不再迷茫,不再迷信品牌和广告,多看、多听、多试,买到适合自己的烤箱,开启美味人生。

  烤箱的发酵功能可以有效帮助面包发酵或者自制酸奶,主要用来发酵面团。要知道,面包的发酵除了有温度限制以外,对湿度也有一定的要求。湿度也是决定面包发酵成败的关键所在。

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  每次发烤箱菜的菜谱,都会遇到一些小伙伴来「求推荐」,虽然我不是参数控(港真我买东西从来不看参数),但玩了几年也还是...

  蒸汽过后的烤箱内壁非常容易清洁,需要清洁烤箱时,可以先开蒸汽功能把烤箱熏个十来分钟,然后用抹布一擦就干净了。

  ·翠鸟君·越努力越幸运 “品味好,自然挑。挑好房,上安居客。挑到好地段,挑到好户型,挑到好环境。无论新房二手房,挑...

  一般家用烤箱的容量都在60L以下,对于这样狭小的空间来说,除非是距离加热管非常近的地方,否则加热管本身的温度对食物的影响不会太大。即使有个别食谱对烘焙的上下管温度有特殊要求时,这种上下管的温差也不会很大,比如我们经常会看到的“上管170℃、下管150℃”或者“上管180℃、下管160℃”这样的设置。也就是说,这种二三十度的温差在烤箱的狭小密闭空间内几乎可以忽略不计。

  上下管独立控温并不是家用烤箱的必备功能。与其关注所选购的烤箱是否可以上下管独立控温,不如看一下烤箱的加热管根数和形态。

  对于家用烤箱而言,准确的温控是烘焙成败的一个至关重要的因素。面对各家烤箱的宣传,我们经常能看到“上下管独立控温”这样的卖点。然而,上下管独立控温对烘焙来说真的有必要吗?

  说家用烤箱坑的人,大多是烘焙新手。我家当初买烤箱时,就是满怀一腔热情,以为自己的使用频率会很高,结果就用了几次,便已激情不再。做烘焙真的是太麻烦了,自从买了台烤箱,我又网购了一大堆烘焙用具和食材,本来就狭小的厨房变得更加拥挤。加上工作繁忙,下班回到家还要带孩子做家务,现在烤箱和各类烘焙用具已经被我藏到橱柜最深处了。

  现在科技越来越发达,人们的生活水平也在不断提高,家里用的电器也越来越多了。许多电器在买的时候感觉很有用,等到买回家却发现一点也不实用,有的甚至用过几回就干脆扔在房间角落任它蒙灰了。

  蒸烤箱这种二合一的烤箱最初更多是商用,随着科技的发展和人们生活水平的提高,逐渐地,蒸烤箱的模式也开始进入家用烤箱序列,蒸烤组合的概念慢慢深入人心。

  然而,有些比较老的品牌和型号虽然有发酵功能,但机械旋钮的温度调节本身跨度就比较大,并且在60℃以下就没有准确的刻度了,发酵时总是温度过高,面团状态不太理想。

  理论上来说,加热管越多、分布越均匀,烤箱内的热场也会越均匀,更利于食物的烤制,也不会出现上色不均匀的情况。但除了加热管的分布因素外,也要考虑一台烤箱温控是否精准。如果温控不精准,忽高忽低的,完全无规律可循,那即使加热管再多,这样的烤箱也做不出完美的成品。

  不过,现在很多高端烤箱都是数字温控,温度调节的精度更高。如果有蒸汽功能,还可以额外调节湿度,这样低温发酵功能的意义就比较大了。

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  蒸汽功能用来烤制各种带有脆壳的硬质面包,如:欧包、法棍,或者做北京烤鸭,效果都是非常赞的。如果你热衷于面包的制作,那么带蒸汽功能的烤箱是个非常不错的选择。但如果是已经买了不带蒸汽功能的烤箱,又想尝试烤欧包怎么办?你还可以通过水浴法人为制造蒸汽。当然,最好是买台带蒸汽功能的烤箱啦,这样更省事省心!

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